炒菜铲子是鸡翅木好还是乌檀木好?

鸡翅木和乌檀木都是炒菜铲子的好材料，但各有特点。鸡翅木纹理美观，硬度适中，导热慢，适合中小火烹饪；乌檀木密度高，耐磨耐用，导热快，适合大火爆炒。选择取决于个人烹饪习惯和喜好。

对比

鸡翅木：鸡翅木质地较轻，手感舒适，长时间使用不易疲劳。它的纹理独特，像鸡翅花纹，装饰性强。导热性能一般，能避免食材粘锅，适合炒菜、煎蛋等日常烹饪。保养时需注意防潮，避免长时间泡水，否则容易开裂。

乌檀木：乌檀木坚硬厚重，铲身厚实，翻炒时更有力道。它耐高温，不易变形，适合猛火爆炒，比如炒肉丝、青菜等。表面光滑，不易藏污纳垢，清洁方便。缺点是较重，长时间使用可能手腕累，且价格比鸡翅木高一些。