纯植物奶油好还是动物奶油好?

纯植物奶油和动物奶油各有优势。植物奶油价格便宜，保存时间长，适合批量制作；动物奶油口感细腻，天然健康，适合追求品质的场合。选择哪种取决于用途和预算。

对比

纯植物奶油：由植物油加工而成，稳定性高，打发后不易塌陷，适合裱花和装饰。价格便宜，保存期长达几个月，适合批量生产。但口感偏甜，含有反式脂肪酸，多吃对健康不利。

动物奶油：从牛奶中提取，天然无添加，口感顺滑奶香浓郁。打发后轻盈柔软，适合直接食用。但价格较高，保存期短，需冷藏且容易融化，操作难度大。