酱香酒浑浊好还是清澈好?

酱香酒浑浊不一定差，清澈也不一定好。浑浊可能因低温析出脂类物质，属于正常现象；清澈则可能是过滤充分或勾调得当。关键看酒体挂杯、香气和口感，而非单纯看外观。

对比

浑浊酱香酒：酒体出现轻微悬浮物或沉淀，多因温度降低导致脂肪酸乙酯析出。这种酒往往保留了更多天然成分，香气更浓郁，口感更醇厚。一些老酒或手工酒会有此现象，属于正常物理变化，不影响品质。

清澈酱香酒：酒体透明无杂质，通常经过精细过滤或勾调。这种酒外观清爽，入口顺滑，但过度过滤可能损失部分风味物质。工业化生产的酱香酒多追求清澈，以符合大众审美，但清澈度与酒质优劣无直接关联。