鹰爪虾红色好还是青色好?

鹰爪虾红色更好。红色表示虾新鲜，虾青素充分氧化，口感鲜甜；青色则可能未完全成熟或储存不当，风味稍差。

对比

红色鹰爪虾：颜色鲜艳，外壳红亮，说明虾新鲜度高。虾肉紧实有弹性，煮熟后甜味明显，适合清蒸或白灼。虾线清晰，腥味淡，营养价值高，每100克含蛋白质约20克。

青色鹰爪虾：颜色偏青或灰暗，可能未成熟或储存时间较长。虾肉较松散，口感略柴，甜味不足。腥味较重，需更多调料掩盖。虾线不明显，蛋白质含量略低，每100克约18克。