长茄和圆茄哪个营养价值高?

长茄和圆茄营养价值相近，都富含维生素、矿物质和膳食纤维。长茄的表皮较薄，花青素含量稍高；圆茄肉质更厚实，钾元素略多。两者热量低，适合日常食用，选择主要看个人喜好。

对比

长茄：长茄细长，表皮光滑，花青素含量比圆茄高约20毫克，有助于抗氧化。它的纤维较细，口感更嫩，适合快炒或凉拌。每100克含热量约20千卡，维生素C含量约5毫克，适合注重美容的人群。

圆茄：圆茄体型饱满，果肉厚实，钾元素含量比长茄高约50毫克，有助于调节血压。它的纤维较粗，口感更扎实，适合红烧或炖煮。每100克含热量约18千卡，维生素B6含量约0.1毫克，适合需要补充能量的人群。