黑鱼和梭边鱼哪个好吃?

黑鱼和梭边鱼各有特色，黑鱼肉质紧实，适合红烧或炖煮，味道浓郁；梭边鱼肉质细嫩，清蒸最能体现鲜美，适合喜欢清淡口感的食客。

对比

黑鱼：黑鱼刺少肉多，一条鱼能出5两净肉，适合做酸菜鱼或剁椒鱼头。烹饪时需要先煎至金黄，这样鱼肉更紧实，汤汁也更香。价格每斤30元左右，属于经济实惠的家常鱼。

梭边鱼：梭边鱼刺多但肉质滑嫩，清蒸时只需放少许葱姜，鱼肉就能保持原汁原味。一条鱼约2斤重，适合2-3人分享。价格稍贵，每斤45元左右，适合追求鲜味的食客。