燃气烧烤炉侧面加热和底部加热哪个好?

燃气烧烤炉的侧面加热更适合烤大块肉类，热量分布均匀，不易烤焦；底部加热升温快，适合烤小串或蔬菜，但需频繁翻面避免烤糊。

对比

侧面加热：热量从侧面均匀扩散，烤肉时受热更一致，焦糖化效果均匀，适合烤整鸡、大块排骨等需要长时间加热的食物。缺点是加热速度较慢，预热时间约10分钟，适合耐心烹饪的人。

底部加热：火焰直接从底部提供热量，升温快，3-5分钟即可达到高温，适合烤羊肉串、韭菜等小食材。缺点是热量集中，容易局部烤焦，需要不断调整食材位置，操作稍麻烦。