干山参是冷藏还是冷冻好?

干山参适合冷藏保存，温度控制在2-5摄氏度之间，能保持其药效和口感。冷冻会导致水分结冰，破坏参体结构，影响品质。

对比

冷藏：将干山参放入密封袋或罐中，置于冰箱冷藏室。低温环境抑制细菌生长，参体不会脱水，药效稳定。保存时间可达1-2年，取出后可直接使用或泡水。

冷冻：温度低于0摄氏度，参体内水分结冰膨胀，细胞壁破裂。解冻后参体变软，香气流失，药效降低。反复冷冻还会加速变质，适合短期保存但效果较差。