紫色蕨菜和绿色哪个好吃?

紫色蕨菜和绿色的各有风味，紫色口感更嫩滑，带点甜味；绿色则更爽脆，有清香。个人喜好不同，有人爱紫色的软嫩，有人爱绿色的清爽。

对比

紫色蕨菜：颜色深紫，叶片更肥厚，吃起来软糯中带一丝甜，适合清炒或做汤，炖煮后更容易入味，咬起来像嫩肉一样有弹性。

绿色蕨菜：颜色翠绿，茎秆细长，口感清脆爽口，有股淡淡的山野清香，适合快炒或凉拌，吃起来更清爽，夏天吃特别解腻。