月饼放冷冻还是冷藏?

月饼放冷藏保存最佳，冷冻会让口感变硬，回温后易出水影响风味。

对比

冷藏月饼：温度控制在0-5度之间，能保持月饼的柔软度和湿润度，豆沙、莲蓉等馅料不会结冰，风味更稳定。保存时间约7天，适合短期存放。取出后无需解冻，直接食用即可。

冷冻月饼：温度低于-18度，可延长保存至1个月，但月饼皮会变干硬，馅料可能结晶化。回温时需提前取出放室温2小时，口感会打折扣，尤其酥皮类月饼更容易散碎。