炒勺用不锈钢好还是铁勺好?

不锈钢炒勺更适合现代家庭使用，它耐腐蚀、易清洁，且不会生锈。铁勺需要保养，用后要擦油防锈，但导热快，适合猛火爆炒。选择时看需求：追求省心选不锈钢，喜欢传统铁锅风味选铁勺。

对比

不锈钢炒勺：材质稳定，不会与酸性食物反应，炒菜时不易有金属味。表面光滑，清洗方便，用海绵一擦就干净。重量较轻，女性或老人使用更省力。价格稍高，但能用多年，性价比不错。适合日常炒菜、煮汤，不挑炉灶，燃气灶、电磁炉都能用。

铁炒勺：导热快，受热均匀，炒菜时火候控制更精准。用久了会自然形成油膜，炒菜更香，不粘效果接近不粘锅。重量较沉，颠勺需要力气，新手可能觉得累。必须及时擦干涂油，否则容易生锈。价格便宜，几十元就能买到，适合经常下厨、追求锅气的人。