剩饭放冰箱冷冻还是冷藏?

剩饭放冰箱冷藏保存时间短，适合2天内吃完；冷冻保存时间长，可存放1个月以上。冷藏温度0-4℃，适合短期存放；冷冻温度-18℃，能抑制细菌繁殖但口感稍差。

对比

冷藏：剩饭放冷藏方便取用，解冻后直接加热即可，适合短期存放。但冷藏只能减缓细菌滋生，3天后可能变质，不适合长期保存。适合计划2天内吃完的家庭。

冷冻：剩饭放冷冻可保存1个月，适合大量烹饪或节俭家庭。冷冻后米饭变硬，加热时需加少量水恢复口感，解冻后需彻底加热。适合长期存放或批量处理剩饭的情况。