山西和陕西哪个面食出名?

山西和陕西都以面食闻名，但山西面食种类更多，如刀削面、剔尖、栲栳栳等，讲究手工制作和筋道口感；陕西面食以油泼面、臊子面、biangbiang面为代表，注重调料浓郁和分量足。

对比

山西面食：山西面食有上百种做法，手工技艺突出，像刀削面用特制刀具削出，口感爽滑；栲栳栳形似蜂窝，搭配羊肉汤更香。当地人一日三餐离不开面，早餐吃炒面，午餐是汤面，晚餐是拌面，每碗面都讲究“筋道”二字。

陕西面食：陕西面食分量大，调料重，油泼面的热油浇在辣椒面上香气扑鼻；biangbiang面裤带宽，臊子面酸辣开胃。关中地区人爱吃面，逢年过节必做臊子面待客，一碗面有六种配料，象征“六六大顺”。