奶酪应该放在冰箱的保鲜还是冷冻?

奶酪建议放在冰箱的保鲜层保存，冷冻会影响口感和质地。

对比

保鲜层：奶酪放在保鲜层能保持柔软的质地和风味，适合短期存放。温度控制在2到5度之间，可以保存1到2周。开封后用保鲜膜包好，避免接触空气导致干裂。日常食用时取出即可，不需要解冻过程。

冷冻层：冷冻会让奶酪变硬，水分结晶后质地变得粗糙。解冻后容易出水，风味也会变淡。适合长期保存3到6个月，但食用前需要提前解冻，口感不如新鲜。适合用于烹饪，比如融化在酱汁里，不适合直接食用。