真空包装的火锅底料冷藏还是冷冻?

真空包装的火锅底料建议冷藏保存。冷冻会导致底料中的油脂和香料分离，影响风味和口感。冷藏能保持底料的新鲜度，开封后尽快食用。

对比

冷藏保存：温度控制在4摄氏度左右，能减缓细菌滋生，保持底料原有香味和质地。开封后可存放7天左右，适合短期内使用。取出后无需解冻，直接加热即可。

冷冻保存：零下18摄氏度环境能延长保质期至半年，但反复冷冻会使底料结块，香料沉淀，加热后可能出现分层或口感变差。解冻过程也容易滋生细菌，增加变质风险。