展示柜后背制冷好还是层板制冷好?

展示柜后背制冷更适合长期保存食品，制冷均匀且温度稳定；层板制冷则适合短期展示，取放方便但制冷效果稍弱。

对比

后背制冷：制冷系统安装在柜体背部，冷气从上往下自然循环，柜内温度分布更均匀。食品不会直接接触制冷部件，保存时间更长。适合存放肉类、乳制品等需要恒温的食品。但柜内层架高度固定，调整空间有限。

层板制冷：制冷装置嵌入层板之间，冷气直接作用于食品附近，取放物品更方便。适合展示水果、饮料等即食商品。但制冷范围集中在局部，柜内温差较大，靠近制冷层的食品可能过冷，远离的层区温度偏高。能耗也稍高，长期运行成本增加。