米酒发酵好了酒糟沉下还是全浮上?

米酒发酵好后，酒糟会沉在容器底部，上层是清澈的酒液。

对比

正常发酵状态：酒糟自然沉淀到容器底部，酒液变得清澈透明，表面没有大量漂浮物。这种情况说明发酵充分，酒糟中的酵母和杂质已经完成工作并下沉。

异常发酵状态：如果酒糟全部浮在表面，可能是因为温度过高或密封不严，导致发酵不均匀。漂浮的酒糟会让酒液浑浊，口感可能发酸，需要及时处理。