榛子生的有营养还是干的有营养?

榛子生的和干的营养各有优势，生榛子保留更多维生素和活性物质，干榛子热量更高，矿物质更集中。选择取决于需求，想补充维生素选生的，需要能量选干的。

对比

生榛子：保留了更多天然维生素，特别是维生素B族和维生素C，这些物质在高温烘烤下容易流失。生榛子的脂肪含量约60%，但多为不饱和脂肪酸，对心血管有益。每100克生榛子含约7克膳食纤维，有助于肠道健康。口感清爽，但需注意生吃可能有轻微涩味。

干榛子：经过烘烤后，水分减少，热量和矿物质浓度提升，每100克干榛子热量约600千卡，比生的高出约20%。镁、磷等矿物质更易被吸收，香气浓郁，口感酥脆。但部分维生素会损失，特别是热敏性维生素。适合作为零食或烘焙原料，但需控制食用量避免热量超标。