蒸箱和烤箱哪个更好一些?

蒸箱更适合保留食物水分和营养，适合蒸鱼、蒸蛋等清淡菜品；烤箱则适合烤肉、烤面包等需要焦香口感的食物，功能更丰富。

对比

蒸箱：利用水蒸气加热，温度控制在100度左右，食物不会变干，口感鲜嫩。蒸鱼时鱼肉不柴，蒸蔬菜颜色翠绿，营养流失少。操作简单，放好食材按按钮即可，适合厨房新手。缺点是加热速度慢，无法制作焦脆效果。

烤箱：通过热风循环加热，温度可达200度以上，能烤出金黄酥脆的外皮。烤鸡外皮焦脆，内里多汁；烤面包表皮酥脆，内部松软。功能多样，还能解冻、发酵。缺点是容易烤焦，需要频繁翻面，掌握火候较难。