烤鱼是鲤鱼好还是草鱼好?

烤鱼用鲤鱼更好，肉质细嫩刺少，容易入味。草鱼刺多，烤制时容易散，口感稍差。

对比

鲤鱼：鲤鱼刺少，肉质细嫩，烤制时不容易散，外焦里嫩的味道更突出。一条1斤左右的鲤鱼刚好适合2-3人食用，烤制时间约15分钟就能熟透，鱼皮焦香，鱼肉鲜嫩，适合喜欢清淡口感的人。

草鱼：草鱼刺多，烤制时容易散，肉质稍粗，需要更长的腌制时间才能入味。一条2斤重的草鱼适合4-5人食用，烤制时间需20分钟以上，鱼皮容易焦糊，鱼肉容易变柴，适合喜欢重口味的人。