腊鱼放冰箱冷冻还是冷藏?

腊鱼最好放在冰箱冷冻保存，这样能更长时间保持新鲜和口感。冷藏只能短期存放，容易变质。

对比

冷冻保存：腊鱼放入冷冻室后，温度在零下18度左右，可以存放6个月以上。低温能有效抑制细菌生长，鱼肉不会变干或变味，取出后稍微处理就能直接烹饪。

冷藏保存：腊鱼放在冷藏室，温度在4度左右，只能存放1-2周。时间长了鱼肉会变硬，表面可能出现白霜，口感变差，还容易滋生细菌。