紫铜火锅和不锈钢哪个好?

紫铜火锅导热快，适合爆炒，但需要保养防锈；不锈钢火锅耐用易清洁，适合炖煮，但导热稍慢。选择看用途和喜好。

对比

紫铜火锅：导热速度很快，加热均匀，适合爆炒食材。铜离子能杀菌，但需要定期擦拭保养，否则容易氧化变黑。重量较重，价格较高，适合追求传统风味和快速烹饪的人。

不锈钢火锅：材质坚固，不易生锈，耐高温耐腐蚀，清洗方便。导热速度中等，保温效果不错，适合长时间炖煮。价格亲民，重量轻，适合家庭日常使用和懒人打理。