富强粉和全麦粉哪个好?

富强粉口感细腻，适合做包子馒头；全麦粉保留麦麸营养，更适合健康饮食。

对比

富强粉：由小麦加工而成，去除了麸皮和胚芽，颜色洁白，延展性好，蒸出的馒头松软香甜。但膳食纤维含量低，饱腹感弱，升糖速度快。日常早餐或面点制作常用，价格便宜，每斤约3-5元。

全麦粉：包含小麦的全部成分，颜色偏暗，口感粗糙，做出来的面包或馒头扎实有嚼劲。富含膳食纤维、B族维生素和矿物质，饱腹感强，升糖慢。适合控糖或减肥人群，价格较高，每斤约6-10元。