胭脂梅和青梅哪个泡酒好?

胭脂梅泡酒更好。胭脂梅颜色鲜艳，果香浓郁，泡出的酒色泽红亮，口感酸甜适中，适合喜欢清爽风味的人。青梅泡酒则偏酸涩，需要更长时间发酵才能柔和，适合喜欢醇厚口感的人。

对比

胭脂梅：胭脂梅果肉厚实，泡酒时容易释放色素和香气，酒液呈诱人的红色，酸甜平衡度高。泡制1-2个月即可饮用，适合喜欢快速品尝的人。每100克胭脂梅能泡出约500毫升酒，果香明显，回味清爽。

青梅：青梅果肉较硬，泡酒时酸味突出，需要3个月以上才能软化口感。酒液颜色偏淡，酸度较高，适合搭配冰糖或蜂蜜调味。每100克青梅泡出的酒酸味较重，适合喜欢刺激口感的人，但需要耐心等待发酵完成。