蒸汽和热风的空气炸锅哪个好?

蒸汽和热风的空气炸锅各有优势。蒸汽炸锅更健康，能保留食物水分，口感更嫩；热风炸锅则更酥脆，适合喜欢脆口食物的人。选择取决于你喜欢的口感和健康需求。

对比

蒸汽空气炸锅：使用高温蒸汽快速加热食物，表面形成水膜锁住内部水分，炸出的食物外软内嫩，营养流失少。适合蒸鱼、蔬菜等需要保持原味的食材，清洁也方便，油污少。缺点是脆度不足，炸鸡薯条不够酥脆。

热风空气炸锅：通过高速循环热风逼出食物油脂，表面金黄酥脆，接近油炸效果。适合做炸鸡、薯条等重口味食物，操作简单，功能多样。缺点是容易让食物变干，需要中途翻面或刷油，高温可能破坏部分营养。