洋葱和毛豆哪个营养价值高?

洋葱和毛豆的营养价值各有优势，但毛豆整体更胜一筹。毛豆富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，尤其是铁和钙含量较高；洋葱则以抗氧化物质和硫化物见长，有助于增强免疫力。从综合营养密度看，毛豆的蛋白质和微量元素更丰富。

对比

毛豆：毛豆是优质植物蛋白来源，每100克含约11克蛋白质，还富含膳食纤维、铁和钙，能促进肠道健康和骨骼发育。它含有大豆异黄酮，对心血管有益，低脂肪低热量，适合减肥人群。冷冻毛豆保留大部分营养，方便食用。

洋葱：洋葱含槲皮素和硫化物，抗氧化能力强，能降低胆固醇和血压。每100克仅含40千卡热量，维生素C含量丰富，增强免疫力。生吃保留更多营养，但辛辣味可能刺激肠胃。它的抗菌特性还能帮助预防感冒。