红薯和紫薯哪个更好呢?

红薯和紫薯各有优势，选择取决于个人需求。红薯口感软糯香甜，适合烤着吃或煮粥；紫薯富含花青素，抗氧化能力强，更适合追求健康饮食的人。

对比

红薯：红薯含胡萝卜素约860微克，是胡萝卜的3倍，有助于保护视力。它的升糖指数中等，饱腹感强，适合当主食。红薯的膳食纤维含量每100克约2.4克，能促进肠道蠕动，但热量较高，每100克约86千卡。

紫薯：紫薯的花青素含量是蓝莓的5倍，能延缓衰老。它的升糖指数较低，适合控糖人群。紫薯的膳食纤维每100克约3克，热量约70千卡，但矿物质如钾含量比红薯高20%，有助于调节血压。