香干子储存是冷藏还是冷冻好?

香干子冷藏保存更合适，冷冻虽然能延长保质期，但会影响口感和质地。冷藏温度在2-6摄氏度之间，能保持香干子的鲜嫩，而冷冻会导致水分结冰，解冻后变硬易碎。

对比

冷藏：香干子在冰箱冷藏室存放3-5天，能保持原有的弹性和风味，适合短期食用。取出后可直接凉拌或烹饪，无需解冻，操作方便。温度稳定，不会破坏蛋白质结构，口感接近新鲜。

冷冻：冷冻可存放1-2个月，但低温会让香干子内部水分结冰膨胀，解冻后组织变得松散，容易碎裂。烹饪时需要提前解冻，且口感变差，适合长时间保存但不推荐追求品质的场景。