刀剑锰钢好还是碳钢好?

锰钢韧性好，不易折断，适合砍击；碳钢硬度高，锋利持久，适合精细切削。

对比

锰钢：含锰量高，抗冲击能力强，砍东西不容易卷刃或崩口。比如砍骨头时，锰钢刀不容易坏，但缺点是容易生锈，需要经常保养。价格便宜，适合户外使用。

碳钢：含碳量高，硬度大，刀刃锋利，能保持长时间不钝。切菜或削木头时，碳钢刀更顺手，但韧性较差，用力过猛可能断掉。容易生锈，需要擦油保养。价格稍贵，适合厨房或手工活。