柠檬放在急冻还是保鲜?

柠檬放在保鲜层更好，急冻会破坏果肉结构，解冻后口感变差。

对比

急冻：柠檬切片急冻后，细胞壁破裂，水分流失严重。解冻后果肉软烂，汁水减少，酸味变淡，适合榨汁但不适合直接食用。保存时间可达3个月，但风味损失大。

保鲜：柠檬整颗放入保鲜层，温度控制在4-6度，能保持水分和香气。果皮紧实，果肉饱满，可存放2周左右。取出后直接切片或榨汁，口感新鲜，适合日常使用。