厨房设备选择电磁炉好还是煤气灶好?

电磁炉和煤气灶各有优势。电磁炉加热快、安全易清洁，适合现代厨房；煤气灶火力猛、操作灵活，适合中式爆炒。选择取决于烹饪习惯和厨房条件。

对比

电磁炉：通过电磁感应直接加热锅具，升温速度每秒可达10度以上。不产生明火，没有燃烧废气，厨房油烟减少80%。面板光滑，一擦即净，老人小孩操作不易烫伤。功率从1000瓦到3000瓦可调，适合煮粥、炖汤等温和烹饪。

煤气灶：火焰温度可瞬间达到800度以上，爆炒青菜能锁住水分脆嫩。不受停电影响，燃气罐或管道供气稳定。钢化玻璃面板耐高温，铸铁火盖耐用5年以上。火力大小通过旋钮精确控制，煎炸炖煮样样精通，尤其适合需要大火力的川菜、粤菜做法。