蛋糕放冷冻室还是冷藏室?

蛋糕放冷藏室保存更好，冷冻室会让蛋糕变干变硬，影响口感。

对比

冷藏室：温度4度左右，湿度适中，能保持蛋糕松软湿润，适合2-3天内吃完。奶油蛋糕放冷藏后质地依然细腻，不会出现冰晶。

冷冻室：零下18度低温会让蛋糕水分结冰，解冻后蛋糕会变得干硬，尤其海绵蛋糕会失去弹性，奶油可能出水分离。