南方花生和北方花生哪个品质高?

南方花生和北方花生各有特色，品质高低取决于用途和口感偏好。南方花生颗粒饱满，含油量高，适合榨油；北方花生果壳薄，果仁脆，适合直接食用或加工成零食。

对比

南方花生：生长在温暖湿润的气候中，果实较大，外壳较厚，果仁含油量达到50左右，香气浓郁。适合用来榨花生油，油品清澈，味道醇厚。炒制后口感偏软，甜味明显，适合喜欢浓郁香味的人。

北方花生：种植在干旱少雨的地区，果实较小，外壳薄脆，果仁含油量约40，口感更脆。生吃或水煮后清甜爽口，适合做五香花生、酒鬼花生等零食。加工后不易变软，保持脆度，适合喜欢干脆口感的人。