隔夜饭冷藏还是冷冻保存?

隔夜饭冷藏保存更合适，温度控制在0-4摄氏度，能保持口感和营养，3天内吃完最佳。冷冻保存适合长期存放，但解冻后口感会变差，适合一周内不吃的情况。

对比

冷藏保存：隔夜饭放冰箱冷藏室，温度低但不会结冰，米饭不会变硬，第二天加热后口感接近新鲜。适合短期存放，2-3天内吃完最好，营养流失少，操作简单，直接装盒放入即可。

冷冻保存：隔夜饭放冷冻室，温度零下18摄氏度以下，能存放1个月以上，但米饭会变干硬，解冻后需要加水蒸煮才能恢复软糯。适合长期存放，但口感和风味会打折扣，适合应急或大量保存时使用。