番鸭和土鸭哪个好?

番鸭和土鸭各有优势，选择取决于用途。番鸭肉质紧实，脂肪少，适合喜欢清淡口感的人；土鸭脂肪丰富，味道浓郁，更适合炖汤。番鸭生长快，养殖周期短；土鸭生长慢，但风味更足。家庭烹饪选土鸭，追求效率选番鸭。

对比

番鸭：番鸭体型较大，羽毛多为黑白相间，肉质紧实少油。养殖周期约60天，饲料转化率高，成本较低。适合快炒或烤制，口感清爽，适合喜欢清淡口味的人。市场价格每斤25元左右，供应稳定。

土鸭：土鸭体型较小，羽毛多为纯色或麻色，肉质细腻脂肪多。养殖周期约120天，散养为主，风味更浓郁。适合炖汤或焖煮，汤汁鲜美，适合家庭滋补。市场价格每斤40元左右，季节性供应波动大。