煲汤用电陶炉还是电磁炉?

煲汤用电陶炉更好，因为它火力均匀，能持续小火慢炖，汤底更浓郁。电磁炉火力猛，容易糊锅，不适合长时间炖煮。

对比

电陶炉：发热体是陶瓷盘，升温慢但稳定，能精准控制小火，适合煲汤2-3小时。汤色清亮，食材软烂，适合老火靓汤。缺点是耗电稍多，加热速度比电磁炉慢一倍。

电磁炉：通过磁场加热，升温快，10分钟就能沸腾。但火力调节范围窄，小火时容易断续加热，汤底容易变浑浊。适合快速煮汤，但长时间炖煮效果一般，耗电量比电陶炉低30%。