雪耳和银耳哪个好?

雪耳和银耳其实是同一种东西，只是叫法不同。雪耳是银耳的别称，两者没有本质区别，都是营养价值很高的食用菌。购买时可以根据外观、价格和个人喜好选择。

对比

雪耳：雪耳这个名字听起来更雅致，常出现在高端礼品包装中。它的朵形较大，颜色偏白，价格稍高。很多人觉得雪耳更适合炖汤送礼，显得有档次。泡发后口感滑嫩，胶质丰富，炖煮时容易出胶。

银耳：银耳这个名字更接地气，日常市场里常见。朵形较小，颜色略带微黄，价格实惠。普通家庭炖甜品、煮糖水时多选银耳。泡发后出胶快，炖煮时间短，适合日常食用。