火锅蘸料放芝麻酱还是花生酱?

火锅蘸料选芝麻酱还是花生酱，主要看个人口味偏好。芝麻酱香气浓郁，口感顺滑，适合喜欢浓郁味道的人；花生酱香味醇厚，带点颗粒感，适合喜欢坚果香的人。两者都能提升火锅风味，可以根据食材搭配选择，比如涮羊肉配芝麻酱，涮蔬菜配花生酱。

对比

芝麻酱：芝麻酱由炒熟的芝麻磨制而成，颜色偏深，味道香浓带点微苦，质地黏稠，容易挂料。它富含蛋白质和钙，适合搭配羊肉、牛肉等油腻食材，能解腻增香。调酱时需加水和盐稀释，否则太稠影响口感。价格稍高，但保存时间较长。

花生酱：花生酱用烤花生制成，颜色浅黄，香味直接带甜味，质地较稀，有颗粒感。它含健康脂肪和维生素，适合搭配蔬菜、海鲜等清淡食材，提升鲜味。调酱时只需少量水，方便快捷。价格便宜，但开封后需尽快食用，容易变质。