绿豆和赤豆哪个好?

绿豆和赤豆各有好处，选择取决于需求。绿豆清热解暑，适合夏天煮汤或做绿豆沙；赤豆补气养血，适合煮粥或甜品。两者都是健康食材，按需选择即可。

对比

绿豆：绿豆颗粒较小，颜色翠绿，煮后容易出沙，口感绵密。它富含维生素B族和膳食纤维，夏天煮绿豆汤能快速降温，帮助排出体内热气。绿豆芽还能炒菜，脆嫩爽口，是家常菜的好选择。

赤豆：赤豆颗粒较大，颜色暗红，煮后保持颗粒感，口感偏硬实。它含铁量较高，适合贫血或体虚的人食用。赤豆常用来做红豆沙汤圆，甜而不腻，还能搭配糯米做八宝饭，营养又饱腹。