猪心与牛心哪个好?

猪心和牛心各有优势，猪心口感更细腻，适合快炒或炖汤，牛心肉质紧实，适合长时间烹饪。

对比

猪心：猪心大小适中，每个约200克，脂肪含量低，烹饪时间短，10分钟就能炒熟，适合家常菜。价格也便宜，每斤20元左右，适合日常食用。

牛心：牛心体积大，一个约500克，肉质坚韧，需要炖煮1小时以上才能软烂，适合红烧或卤制。营养丰富，铁含量是猪心的2倍，但价格较高，每斤35元左右。