新鲜牛肉冷藏还是冰冻?

新鲜牛肉冷藏保存3-5天，适合短期食用；冰冻可存放6-12个月，适合长期储存。

对比

新鲜牛肉冷藏：口感更佳，肉质柔软，适合烹饪牛排等需要鲜嫩口感的菜品。但保存时间短，需尽快食用，否则容易变质。温度控制在0-4摄氏度，避免细菌滋生。

新鲜牛肉冰冻：延长保质期，方便批量采购和储存。但冰冻后肉质会变硬，解冻后水分流失，口感稍差。适合炖煮、卤制等长时间烹饪的菜品，能更好地锁住风味。