黑松露和白松露哪个更好?

黑松露和白松露各有特色，没有绝对的好坏之分。黑松露香气浓郁，适合搭配肉类或意面；白松露味道清淡，生食更能体现其鲜味。选择哪种取决于个人口味和烹饪方式。

对比

黑松露：黑松露表皮呈深黑色，内部纹理细腻，香气强烈持久。价格较高，每克约200元。适合加热烹饪，如炒饭或炖汤，高温能激发香味。常用于西餐，搭配牛肉或鹅肝。

白松露：白松露表皮淡黄，带有褐色斑点，香气清雅。价格更贵，每克可达300元。适合生食，刨在意大利面或烩饭上。产量稀少，主要产自意大利，常被视为高级食材。