雪媚娘用鲜牛奶还是纯牛奶?

雪媚娘用纯牛奶更合适，因为纯牛奶的脂肪含量和蛋白质浓度更高，能让馅料更浓稠顺滑，口感更香醇。鲜牛奶水分多，容易让馅料变稀，影响成型和口感。

对比

纯牛奶：纯牛奶经过高温杀菌，脂肪含量在3.5克左右，蛋白质约3.2克，质地浓稠，打发后能保持稳定。制作雪媚娘馅料时，它能和奶油融合得更好，成品口感扎实细腻，冷藏后也不会轻易出水。

鲜牛奶：鲜牛奶未经过深度加工，脂肪含量只有3.2克，蛋白质约3.0克，水分较多。打发时容易变稀，和奶油混合后馅料偏稀软，冷藏后可能出水，影响雪媚娘的形状和口感。