白酒降度用矿泉水还是纯净水?

白酒降度使用纯净水更合适，因为纯净水不含矿物质，不会改变酒体原有风味，稀释后口感更纯净。矿泉水含矿物质，可能影响白酒的香气和味道，导致酒体变复杂或产生异味。

对比

纯净水：纯净水经过多重过滤，几乎不含杂质和矿物质，稀释白酒时不会引入额外成分，能最大程度保留白酒原有的香气和口感。使用纯净水降度后，酒体清澈透明，不会出现沉淀或浑浊，适合追求原汁原味的情况。纯净水成本较低，操作简单，适合家庭或小型酒厂使用。

矿泉水：矿泉水含有钙、镁等矿物质，稀释白酒时这些成分会与酒中的酸、酯等物质发生反应，可能改变酒的风味层次。矿泉水中的矿物质还可能导致酒体出现轻微浑浊或沉淀，影响外观。虽然某些高端矿泉水能增加酒体厚度，但风险较高，一般不推荐用于白酒降度。