榨油机榨油花生破碎的快还是不破碎的快?

破碎的花生榨油更快，因为颗粒变小后更容易出油，榨油机的工作压力能更均匀地作用于物料上。

对比

破碎的花生：颗粒变小后，油分子更容易被挤压出来。榨油机只需较小的压力就能让油分渗出，榨油时间缩短约3到5分钟。破碎后的花生表面积增大，油分释放更彻底，出油率能提高2到3成。

完整的花生：整颗花生结构紧密，榨油机需要更大的压力才能破坏其内部组织。榨油时间延长，出油效率降低，油分释放不充分，残渣中会残留更多油。