新鲜生蚝需要冷冻还是冷藏好?

新鲜生蚝建议冷藏保存，温度控制在4摄氏度左右，可保持2-3天的鲜活状态。若需长期保存，应去壳后冷冻，能存放3个月以上。

对比

冷藏保存：生蚝放在冰箱冷藏层，用湿布包裹防止脱水，能保留原汁原味，适合短期食用。温度过低或存放过久会导致肉质变硬，影响口感。

冷冻保存：去壳后的生蚝肉用保鲜袋密封冷冻，可延长保质期，但解冻后肉质会变软，适合烹饪而非生食。反复冷冻会破坏鲜味，建议分装保存。