到底是小饭店还是大饭店工作好?

小饭店工作节奏快，接触菜品多，能快速积累经验；大饭店分工细，环境规范，晋升路径清晰。选择取决于个人偏好：喜欢灵活选小饭店，追求稳定选大饭店。

对比

小饭店：规模小，员工少，一人常负责多岗位。后厨可能3个人要搞定所有菜品，服务员要兼顾点单、上菜、收银。每天接触几十种家常菜，炒菜、炖汤、凉菜都要会。工资按天结算，月底拿3000到5000元，旺季加班多，但学到的东西全面。

大饭店：分工明确，后厨有切配、炒锅、凉菜专岗，服务员只管上菜。每天固定做几道招牌菜，流程标准化，比如每道菜必须按3克盐、5分钟火候操作。工资结构固定，底薪2000元加提成，月薪能到6000元以上，但晋升要熬资历，从学徒到主管可能需要3年。