电磁炉和煤气炉烧饭哪个油烟更大?

电磁炉烧饭油烟小，煤气炉油烟大。电磁炉通过电磁感应加热锅具，锅底直接受热，油烟较少；煤气炉火焰直接接触锅底，油温过高时容易产生大量油烟。

对比

电磁炉：加热时锅底温度均匀，油温上升慢，油烟产生量少。适合炒菜温度较低的烹饪方式，如炖煮、蒸煮，油烟量比煤气炉低60%左右。清洁方便，没有明火，厨房环境更清爽。

煤气炉：火焰直接加热锅底，局部温度高，油温快速升高导致油烟大。爆炒时油烟量是电磁炉的3倍以上，容易让厨房油腻，需要强力抽油烟机。火焰不稳定，可能烧焦食物，增加焦糊油烟。