蛋黄酥存放冷藏还是常温保存?

蛋黄酥常温保存即可，冷藏反而影响口感。

对比

常温保存：蛋黄酥放在阴凉干燥处，用保鲜袋密封，能保持3-5天酥脆。温度过高时，可短期冷藏，但食用前需回温，否则外皮会变硬。

冷藏保存：低温会让油脂凝固，外皮失去酥脆，变得干硬。冷藏后回温时间长，还易吸收冰箱异味，影响风味。建议现做现吃，最多存放2天。