新鲜花螺放冷藏还是冷冻保存?

新鲜花螺最好冷藏保存，温度控制在2-5摄氏度，能保持3-5天的鲜活状态。冷冻保存会影响肉质口感，解冻后容易变柴。

对比

冷藏保存：将花螺用保鲜袋密封，放入冰箱冷藏室。低温减缓新陈代谢，螺肉保持弹嫩，适合短期存放。每天换水一次，确保水质清洁。这种方法能最大限度保留原味，适合现买现吃的情况。

冷冻保存：花螺需先煮熟再冷冻，直接冷冻会导致细胞破裂。解冻后肉质变硬，鲜味流失。冷冻时间超过1个月，口感会明显下降。适合长期保存，但风味和质地不如冷藏。